お取り寄せスイーツ┃野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」

さてさて、今日はお店に来ていた実習生をご紹介します♪




調理や製菓の専門学校から、不定期ではありますが
受け入れをしているので、「将来パティシエになりたい！」といった夢を抱いた
たくさんの実習生がお店に勉強しにくるのです♪

みなさん、短い実習期間を充実したものにしようと
とても熱心に学んでいます。





作業は、パティシエの製造補助や掃除・洗浄・接客まで
結構幅広く行われることもあります。
※実習期間・受け入れ時の人数によって変更有。


東京近郊からの実習生もいれば、
北海道や九州といった遠方からマンスリーのアパートを借りて、
実習に来られる方まで・・・・・・・・


本当に熱心に勉強する姿勢に心を打たれます♪

いろいろな進路に進まれると思いますが、
お店で学んだことを活かして、活躍してくれることを祈っています


今週も、２名実習生として、お店で学んでいる若い学生さんがいます。
お店で見かけたら、やさしく見守ってあげてくださいね～♪

どどーーーん！！


っと、なにやら大きな大きなケーキが現れたのは、
お店がCLOSEするちょっと前のできごとでした。


なんだろー、と思って見ていると・・・・・・・・






金属の枠に沿うようにして、ナイフを入れていきます。
あ、これってきっとこの型から抜くのではないでしょうかっ♪



って思ってると、






おおー！予想通り♪
するっと、型からでてきたのは、どこかで見たことがある断面。。。。


あ、わかりました！

あのケーキって、こんな大きい型のものをカットしているんですねー。
こうして作られているのは知ると、なんだか面白いやら楽しいやら、
「ほほー、なるほどね」と思わず、言いたくなりますねー。


正解のケーキは、こちら♪（期間限定のケーキですよっ。）

さて、先月のバレンタインデーから、あっという間にホワイトデーが迫ってきました！

お店には、今日からホワイトデー限定焼き菓子セットが登場してます♪

もちろん、今回もパティシエそれぞれが考案した
オリジナルの焼き菓子のセットです。


お店では、5袋入りと、7袋入りの2種類をご用意しています。
まずは、5袋入りからご紹介しま～す！



店頭限定の淡いブルーのラッピングに包まれたこちらが、5袋入りのセットです。
どんなものが入っているかと言うと・・・・・・・




と、こんなかんじです♪

気になるものはというと、、、おおっ
「枝豆クッキー」って、どんな味なのでしょうか。（ｷﾆﾅﾙｰ♪）
5袋入りのほうは、自宅用にもよさそうですねっ。



で、7袋入りは・・・どんなラインナップなのでしょうかっ！




おおー、箱入りでハートのラッピング仕様なんですねっ。
ピンク色のリボンもついてますねー。

販売しておきながら、「開けるのがちょっともったいない」とか思ってしまいました





そして、中身は・・・






「とうもろこしと紅ふうき茶のバターケーキ」ですって、これも気になりますねー。
そもそも、「紅ふうき茶」ってどんなお茶なんでしょうか。。。。

ということで、

調べてみましたっ。


＜紅ふうき茶（べにふうきちゃ）＞
もともとは、紅茶用の茶葉で、緑茶として飲むと「渋み、苦み」があるため、
緑茶用として、あまり飲まれることがなかったようです。
しかし、高温で釜炒りすることで「渋み、苦み」が緩和されることがわかり
いまでは、緑茶として飲まれることが増えてきました。
もともと、紅茶用としての茶葉であるため、豊かな風味が特徴的で
需要も増えてきているようです。



とのことでした。

うーん、ホワイトデーの焼き菓子を紹介するつもりが
お茶っ葉の説明をしてしまいましたね。。。


話をもどしまして・・・・・・・


ホワイトデー限定の焼き菓子ギフトセットは、
この時期だけのオリジナルセットですので
気になる方はチェックしてみてくださいね♪
※数にも限りがありますので、なくなり次第期間中でも
販売を終了することがございます。予めご了承くださいませ。


お店でお待ちしております～♪

さて、今日の中目黒はポカポカと天気も良く、
とても暖かい1日でした。

と、そこへ・・・・・・・・・


なんとも春らしいものがやってきました！


「菜の花の丘　-ムースケーキ-」の主役である、
菜の花をつくってらっしゃる「㈱風の丘ファームさん」から届いた珍しいものです。。。
※ポタジエのホームページでも限定販売をしています。（コチラから移動できます。）



それが、こちらっ！！





「おおー！・・・って、小松菜じゃないですか。」と思われた方、
よーく見てみてください！



そうそう！

小松菜の花のつぼみがあるんですっ♪


当たり前の話ですが・・・・・お野菜も植物ですので、当然花が咲きます。
普段は、花が咲く前に刈り取って葉物の状態で食宅へとやってきますが、

今回は、「菜の花」としてお店にやってきました！


小松菜にも花がさくんですよー。


で、こちらの葉物野菜にも・・・・・・・・・・・





そうです、水菜です！

葉のギザギザとつぼみがなんともかわいらしいバランスです♪


ちょっと、よってみましょうかっ。





どちらも黄色い小さな花を咲かせるんですが、
花が咲いてしまうと、苦みとかアクが強くなってしまうため、つぼみの状態で加工、調理します♪

たとえ、簡単な「おひたし」とかでも、形の特徴を活かして盛りつけたら
とても楽しそう！　なんて、思いながら撮影してました・・・。

※おひたしにするときのポイント
茹でるときは、軸（茎）の部分を先にお湯に浸し、
つぼみの部分は、好みにもよりますが、湯通し程度に（5～10秒）お湯にくぐらせましょう。
ぐらぐら煮てしまうと、くたくたになるだけでなく風味も損なわれてしまいます♪


春に近づくにつれ、冬のお野菜と違い、「淡い・ほろ苦い」等々、
特徴的なものがたくさん登場するので、いまから楽しみです♪

「菜の花のパスタ」とか「菜の花の炊き込みごはん」とか・・・・・・・
あー、きっとおいしいんだろうなー。


みなさんも春らしいお野菜で、季節を楽しんでくださいねっ！

さて、今日は検品していたときに見つけた・・・これをご紹介っ！





・・・・・・・・・ん？


「なーーんだ、とくに変わったところないのにっ」

と思いました？


いえいえ、実はちょっとこのクッキー、
他のクッキーと微妙に違いがあるんです♪

気づきませんか？わかります・・・？


では、こちらの写真をご覧くださいませ～♪




クッキーのごま同士が、偶然となり合って「♪」のマークをつくっているんですっ！（画面中央）

クッキーを横にするまで気がつかなかったんですが、
見れば見るほど、かわいいマークのクッキーでしたっ♪


他にもないかなー、なんて・・・・そうそうあるものじゃなさそうですが、
また見つからないかなー、と探してしまいそうです