～静岡ベジロール・ズッキーニ～
6月13日（土）から6月21日（日）迄
9日間期間限定販売＜店頭限定＞
※カットケーキのみの販売
・・・というわけで、松木さんのズッキーニを使っての
新作『静岡ベジロール・ズッキーニ』の完成です！
『静岡ベジロール・ズッキーニ』
松木さんの畑でのびのび育ったズッキーニは、食感を残してムースに。
静岡県「北川園」さんの有機栽培“べにふうき茶”のスポンジで巻き、ロールケーキを作りました。
甘みはほぼ“みかんのはちみつ”。
後味にふわっと、みかんの香りが広がります。
ロールケーキの表面にもかわいらしいズッキーニをあしらいました。
いましか食べられない旬の静岡の味をほおばってみて下さい！！
◆イベント会場と詳細についてのお知らせ◆
quatre epice（キャトルエピス）
静岡県中東部に展開するカフェを併設したケーキ店。
常時20種類以上のケーキを始め、焼菓子・アイスクリームなども販売している。
１番の人気でもありオススメ商品は『濃くプリン』。ねっとりした濃く味わい深いプリン。
お店のコンセプトに『驚き・楽しみ・喜び』をあげ、ケーキだけではなく、
スタッフ・庭の木々・雑貨等あらゆるものが混ざり合い、心地よい空間を演出。
心もお腹も満足できる店作りを目指す。
イベントも多数開催していて、親子で楽しめる『こども教室』・
あらゆる作家さんの展示・ライブ等を企画。
６月より夏メニューの販売開始。
＞＞＞イベント詳細ページ（キャトルエピスさんHP）
※6/13（土）、6/14（日）両日とも「SOLD OUT」となりました。
たくさんのお問い合わせ・お申し込みありがとうございます！
取材のときに撮った写真をご覧になりたい方は、下記の「続き▽」をクリックしてください！
続き▽ |
柿沢安耶からのお知らせ | 11:32 PM | 2009,05,18, Monday
～静岡ベジロール・ズッキーニ～
6月13日（土）から6月21日（日）迄
9日間期間限定販売＜店頭限定＞
※カットケーキのみの販売
オーナーパティシエ「柿沢安耶」からの新着イベント情報です！
※6/13（土）、6/14（日）両日ともに「キャトルエピス」さんでのイベントは「SOLD OUT」となりました。
たくさんのお問い合わせ・お申し込みありがとうございます。
静岡県内にあるパティスリー「
quatre epice（キャトルエピス）」。
ここは、私が20代前半に働いていたパティスリーの先輩のお店で、
コラボレーションしてイベントをしよう！！と、昨年から計画をしていました。
そこで、せっかく静岡で行うイベントなのだから、新しくオリジナルケーキを開発し、
食べていただきたい、そして静岡の食材と野菜を使い、農家さんにも
参加していただくイベントがしたいと思い、提案をしました。
そこで、静岡のオーガニック農家さんといえば・・・・・「
ビオファームまつき」さんだ！！と。
松木さんとは、某自然食品店で野菜の販売をされているところに偶然出会い、
ついつい話しかけてしまい、お話させていただいたことがあり、その時に是非、畑に遊びに行きたいです！！
と言ったきりになってしまっていて、いつか行きたいと思い続けていました。
松木さんは、プロフィールを見ていただくとわかるように、高級フランス料理店の給仕のお仕事から、
食べることが好きで、自分で育ててみたいと思うようになり、農家になられた
ちょっと変わった経歴の持ち主。栃木県の烏山にある有機農家で修行をし、静岡で独立されました。
私が栃木でお店を開いた頃、烏山のその農家さんに遊びに行きましたが、
松木さんは、すでに立たれた後でお会いすることができませんでした。
私自身もフランス料理から野菜に目覚め、栃木に行ったりと、何か近いものを
松木さんに勝手に感じていて、今回コラボレーションすることができることに運命的なものを感じています。
（左：松木さん 右：柿沢安耶）
キャトルエピスの方々と共に松木さんの畑へ。
富士山の大きさに驚きながら、点在する畑へ案内していただきました。
スイーツにする野菜に迷っていましたが、思い切って松木さんに決めていただきました。
そして、松木さんが一番思い入れのあるお野菜「ズッキーニで！」とリクエストをいただきました。
そして、ズッキーニの畑には、この時期やっと少しだけ出てきた小さいかわいいズッキーニが。
お花はいっぱい、でも閉じています。「朝しか咲かないんだよ。」と教えてくれました。
まだ５ｃｍにもみたない“グリーン”“イエロー”そして、“たてじま”のズッキーニが元気に育っていました。
ちょうどイベントのころが食べごろ！！
そんなお野菜を選んで下さいました。
（たてじまのズッキーニ）
なかでも“たてじま”のズッキーニは8年前にイタリアから種をもち帰り、
育てはじめ、ご自身で種をとり、ずっとつないできた大切な存在。
“イタリア生まれの静岡・芝川育ち”。自分の子のように思いを込めて作ってらっしゃるズッキーニです。
静岡はちょうど“茶摘み”の季節。さすがお茶所、いたるところに美しいグリーンの茶畑が広がっていました。
また静岡といえば・・・みかん！！ですが、この時期は季節はずれ。
でも、今の季節みかんの花は咲いています。そこで、その花からとれる
みかんのはちみつをあわせて、静岡らしいスイーツを作ろう！！と考えました。
『静岡 × ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ﾎﾟﾀｼﾞｴ』（2/2）へ つづく・・・
柿沢安耶
松木さんのプロフィールは下記、続きをご覧ください！
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柿沢安耶からのお知らせ | 11:04 PM | 2009,05,18, Monday
