さて、今日の中目黒はポカポカと天気も良く、
とても暖かい1日でした。
と、そこへ・・・・・・・・・
なんとも春らしいものがやってきました！
「菜の花の丘 -ムースケーキ-」の主役である、
菜の花をつくってらっしゃる「㈱風の丘ファームさん」から届いた珍しいものです。。。
※ポタジエのホームページでも限定販売をしています。
（コチラから移動できます。）
それが、こちらっ！！
「おおー！・・・って、小松菜じゃないですか。」と思われた方、
よーく見てみてください！
そうそう！
小松菜の花のつぼみがあるんですっ♪
当たり前の話ですが・・・・・お野菜も植物ですので、当然花が咲きます。
普段は、花が咲く前に刈り取って葉物の状態で食宅へとやってきますが、
今回は、「菜の花」としてお店にやってきました！
小松菜にも花がさくんですよー。
で、こちらの葉物野菜にも・・・・・・・・・・・
そうです、水菜です！
葉のギザギザとつぼみがなんともかわいらしいバランスです♪
ちょっと、よってみましょうかっ。
どちらも黄色い小さな花を咲かせるんですが、
花が咲いてしまうと、苦みとかアクが強くなってしまうため、つぼみの状態で加工、調理します♪
たとえ、簡単な「おひたし」とかでも、形の特徴を活かして盛りつけたら
とても楽しそう！ なんて、思いながら撮影してました・・・。
※おひたしにするときのポイント
茹でるときは、軸（茎）の部分を先にお湯に浸し、
つぼみの部分は、好みにもよりますが、湯通し程度に（5～10秒）お湯にくぐらせましょう。
ぐらぐら煮てしまうと、くたくたになるだけでなく風味も損なわれてしまいます♪
春に近づくにつれ、冬のお野菜と違い、「淡い・ほろ苦い」等々、
特徴的なものがたくさん登場するので、いまから楽しみです♪
「菜の花のパスタ」とか「菜の花の炊き込みごはん」とか・・・・・・・
あー、きっとおいしいんだろうなー。
みなさんも春らしいお野菜で、季節を楽しんでくださいねっ！
|
新着情報 | 07:37 PM | 2010,03,05, Friday
