お取り寄せスイーツ┃野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」

今日は、あやさんとポタジエスタッフで
滋賀県の「ひこにゃん」でお馴染の彦根で、
イオンさんの食育イベントに同行させて頂いてます。

地元の小学生と親御さんたちとご一緒に稲刈りをして、
その後みんなでおにぎりを作ります。




今年は日照不足で稲が上に長く延びたため、
倒れてしまっているのも目立ちますが、
5月に５年生のみなさんと植えた苗も立派に成長していて感激です。

農協の方々のご指導のもと、稲刈り開始です。

稲の束をしっかり握り、地面から約１０センチのところを鎌で切り落とします。
「ザクッ」という音と感触がなかなか心地良いです。
稲の間からカエルがたくさんでてきました。
踏んでしまわないように慎重に移動します。




あやさん、テンポよく刈っていました。




私達も含め、稲刈り初挑戦という方がほとんどでしたが、
徐々にコツをつかんで、この通り、きれいに刈ることができました。







刈った稲は束にして藁でしばり、脱穀をします。ここからはプロの方たちにバトンタッチです。





私達が稲刈りをしている間に、おにぎり作りの準備をして下さっていました。
一週間前に収穫した新米です。




お米の粒がしっかりしていて、ツヤツヤです。
ラップに適量をとり、握ります。




上手な握り方も教えて頂きました。




そして、たくさんのおかずとお漬物もご用意して頂いてました。
写真右上の「子鮎の甘露煮」は、こちらの食卓では
「あっという間になくなる」人気のおかずだそうです。

琵琶湖や河川があるので淡水魚、鮎や岩魚の川魚はよく食卓にあがるそうです。
川魚は泥臭いというイメージをもたれがちですが、
頂いた鮎は泥臭さは全くなく、旨味がぎゅっとつまった、ご飯によく合うおかずでした。

そして、お漬物の中にひとつだけ見慣れないものがありました。
黄色い皮の「マクワウリ」。

味は甘さ控えめのメロンといった感じです。
このマクワウリも、こちらでは「飽きちゃう」くらいよく食べるものだそうです。
今回はお漬物ですが、通常は生食でデザートとして食べるそうです。

自分自身と同じ空気、同じ土、同じ水で生まれ育ったお米やお野菜を頂くこと・・・
昔はどこでも、当たり前のことだったのかもしれませんが、
都市化して農業と生活に距離が生まれてしまった地域が多い現在では、
こうしたことができる環境がとても豊かで幸せなことだと感じました。

10月には、あやさんが家庭科の授業で先生をします。
こちらで収穫されたお米と野菜でデザートを作ります。

こちらの食育プロジェクトはイオンさんのHPでご覧頂けます。
http://www.topvalu.net/spot/rice/index.html

8/28（金）栃木県で開催された「農産地ツアー」のひとこまです。
実際にどんなことを畑で体験してきたのかをお届けしたいと思います。





まずは、定植。

種から小さな苗になるまで育苗し、苗を畑へと植えかえる作業です。
まだまだ育ち始めたばかりのお野菜ベビーたち。。。

そーっと、そっと。
根っこもふわふわで、やさしく触れないとちぎれちゃいそう・・・。

みんな、真剣に初めての定植作業。

「このくらいの間隔でいいですかー？」
「うわー、土やわらかい！」

「これでいいの？」
「小さいのにちゃんと野菜のかたちしてるねー。」


いろんな声が畑から飛び出します♪


つづいて、



なんでしょう、この見たことのない光景は？？

・・・全員しゃがんでなにやら、ごそごそ。。。

そう、草取りです！


今回伺った「ベジファーム」さんは、無農薬有機栽培に取り組んでいらっしゃいます。
なので、当然草取りが必要になります。

どこからやってきたのか、毎年草が生えてきます。
野菜以外の草たちも、生きるために必死。

1度に2000粒、3000粒もの種をつける草もあるそうです。


農家さんは、なるべく野菜以外の草が生えないような工夫をしますが、
寝ている間も伸びるし、花を咲かせて種をつけます。

表面の草をとっても、深いところに眠ってる種まではとれない為、
来年も草は生えてきます。

・・・と、今回はにんじんの畑に生えた草を50人以上で草取りです。

にんじんも5cmくらいのちいさなベビー。
最初に、野菜とそれ以外の草の見分け方を教わって、いざスタートです！

「にんじんの脇に生えている草を抜くときは慎重に抜いてくださいねー」
「こっちが通路で、こっちが畑ね。」

うーん、初めての畑は、見た目は全部「土」。。。
どこを歩いてよくて、だめなのかもわかりません。

「ちょ、そっちは行っちゃ・・・」
「うわ、あぶなかったー。」

なんて、にんじんを踏みそうになってしまうことも。
みんなで協力して、草取りをがんばってきました！！


午前中の定植と草取り。
みなさん、お疲れさまでした～♪


農産地ツアーについて、詳しくは
冊子版「ﾊﾟﾃｨｽﾘｰﾎﾟﾀｼﾞｴ　ﾆｭｰｽ」（9月末発行予定）で紹介します！
昨日の記事はこちら>>>

（ベジファームのみなさんとポタジエスタッフ）

今日は、栃木県の「ベジファーム」さんで40名を超えるたくさんの参加者の方々と
農産地ツアーにいってきました♪

ベジファームさんは、中屋さんご夫婦と、エネルギッシュなスタッフの方々で
無農薬有機栽培に取り組んでいらっしゃいます。

大型のバスを借りて、東京駅からベジファームさんの畑へ。。。


畑では、家庭菜園レベルではない「農家さんの仕事」を体験しました！
これは、スタッフにとっても貴重な体験となりました。

レタスの定植、草取り・・・両手を土でまっくろにして炎天下の中での作業。
今回、私たちにとっては体験でしたが農家さんは雨の日も風の日も
そして、朝でも夜でも毎日畑と向き合っていることを改めて感じることができました!!

そうやって、ようやく手にすることができる貴重なお野菜を
大切に、感謝していただくことができる幸せ。


なにかとても大切なことを教わった気がしました！


平日ということもあって、残念ながら参加できなかったみなさんも
次回開催をお待ちくださいね♪


また、この農産地ツアーの詳しい内容やベジファームさんの紹介などは
冊子版（店頭配布）の「パティスリーポタジエ　ニュース」にてお届けする予定です。

参加していただいた多くの方々のご協力もあって、
無事に農産地ツアーを終えることができました。


みなさま、ありがとうございます!!


そして、また次回もお楽しみに♪

今回のイベントでは、「9/18（金）～9/23（水曜祝日）」の間、
西館7階の特設会場に限定出店もいたします！

中目黒のお店でしか味わうことができなかったスイーツも期間限定で販売します。

詳しくはこちらをご覧ください>>>


名古屋パルコ公式ＨＰはこちら>>>

さて、今日もお店にもどって何やらつくってますねー♪
さっそく何をしているのか聞いてみます。


＜取：インタビュアー　安：柿沢安耶＞

取　「あやさん、おひさしぶりですー！」

安　「はーい、お疲れ様です♪」

取　「ところで今日は、それ何をつくってるんですか？」

安　「と、その前に…つくってるのさっきチラッと見て、“取材チャンス”と思ってきたんでしょー。」

取　「は、はい・・・やっぱりバレましたかぁ。。。はは。」

安　「えっとね、これはこれから撮影用に仕上げてるナスのゼリーです！
　　　ナスは、賀茂ナスといって関西のお野菜なんですよ。」

取　「へー、形はどんなですか？」

安　「丸いナスで、大きいものだとソフトボールくらいのものもありますよー。
　　　とにかく丸くてずっしりしてるナスです♪」




安　「で、この白くて丸いのが、ヨーグルトムースです！」

取　「ほー、夏らしい透明感のあるゼリーですね！キラキラしてます♪」





・・・・・そして、いつも通り味見を。。。

取　「おお、ナスだ！賀茂ナスって、すごい歯ごたえ・・というかシャキシャキしてます！」

安　「そうなんだよねー、寒天ゼリーのふるふるとナスのシャキシャキで食感も楽しいでしょ♪」

取　「はい！　で、このヨーグルトムースが全体をまろやかにしてくれて・・・ごちそうさまですっ！」



というわけで、今回も美味しい取材となりました。
そして、賀茂ナスという素敵なお野菜にも出会うことができました。


ずいぶん前に比べると夏から秋へ近づいているように思います。


秋にはどんな野菜スイーツが登場するのでしょうか！
お楽しみに♪