お取り寄せスイーツ┃野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」

毎月、１ヵ月間限定で販売している

月替わりのロ-ルケーキ



今月のロールケーキは…


　　　　　


サトイモのロールケーキです！！


　　　　　



ナツメグを加えたチョコレートクリームに角切りにしたサトイモ加わったロールケーキ。

サトイモらしい“モチッ”とした食感も楽しめるケーキです



本日より、１ヵ月限定で販売しております。

ぜひ、お試しくださ～い！！

さあさあ、お待たせしましたっ！

昨日、一昨日とお知らせしてきました新作ケーキがついに完成ですっ！！

・・・・・・・とはいえ、レシピは前からあったのですが、
天候などの自然条件にうまくあわず、お披露目することができずにいたのだとか。。。


でも、今年はばっちり！

いまの時期しか味わえない先取りの春スイーツが完成・お披露目となりましたっ！

で、ちょこっと初日の製造風景をレポートしてきました♪
こちらをご覧ください！





まずは、土台を作っていきます。
比較的、高さがあるケーキなので、
基礎となる部分がとても大事になってきます。


そして・・・・・・・




そのままでも小さな芽キャベツを半分にカットして、
間にクリームを挟み込みます。





なんだか、これだけでもコロコロしてて、かわいいですね♪




そして、右奥に見えるのが、シュークリームです。
これで、パーツがそろったので、デコレーション・仕上げにかかります♪


そろそろ・・・・・・・完成間近！！






土台に、ごろっと芽キャベツを載せていきます。
なんだか、土から芽をだしたみたいなかんじに見えて、面白い♪





たくさんのお日様と、恵みの雨に育てられ・・・・
ときには風に吹かれ、、芽キャベツたちは成長していきます。
（あ、ここからストーリー仕立てでお送りしま～す！）




冬の寒さにあたって、ぐっと甘さをたくわえた芽キャベツたちは、
寒い寒い冬を乗り越え、とってもたくましく成長していきます。


そして、パティスリーポタジエにやってきた、おいしい美味しい芽キャベツたちは
さらにかわいらしく姿を変えて、

『芽キャベツのサントノーレ』となりました♪





ふう、お付き合いいただきありがとうございます。






というわけで、今日からお店のショーケースには、
新作「芽キャベツのサントノーレ（店頭限定）」が並ぶこととなりました！

1日に作れる数も多くないので、なくなり次第終了となってしまいます


収穫量が少ないため、期間限定となってしまいますが、
この時期しか味わえない、これから旬をむかえる芽キャベツスイーツを
是非、味わってみてください！






そして、お持ち帰りの際は、倒れやすいので気をつけて
お持ち帰りくださいね♪

というわけで、昨日お知らせしました

今日のひとこま『おやおや・・・お野菜♪』

のつづきです♪



それで、メキャベツどうするのかなー。
と厨房で待機していると・・・・・





あら、あやさん（お店では、「あやさん」とみんなに呼ばれています）ではないですかー！
メキャベツの隣にあやさん。

これは何かが始まりそうな予感たっぷりです。。。



と、手元にこんなものを発見しました！





これ・・・・・

あら！ほんとに予感的中です。
プリントに、ケーキらしきものが写ってます。


お店用なのか、どこかで開催するイベント用なのか定かではありませんが、
確かにメキャベツのケーキだろうと思われます。これは。


とうことは、もう少し追加取材が必要そうですね～。


うーん、気になる続きはまた今度っ！

お店にお野菜がたくさん届きましたっ！

そして、珍しい形と色をしたお野菜たちです。


・・・・・・・・・と、その横に！？




ごろごろごろごろ・・・・ごろっと、たくさんのつぶつぶたちが♪


これは、あー分かりましたっ！
「メキャベツ」ですねー。


ちょっと味見を・・・


（んぐんぐ）


おおー、甘い♪
もちろん、砂糖のような甘さとは違いますが、
冬の寒さにあたって、ぐっと凍度があがっていて

さらに、うまみといいますか
じわーっと、お野菜のだしのようなおいしさがあるんです！


あ、ところで・・・このお野菜どうするのでしょうか！？

頂き物？
それともこれでケーキとかつくるのでしょうか。

ちょっと追っかけ取材してみましょうか♪



続報をお楽しみに～！

今日は、東京外苑前「日本青年会」にて、

先日もお知らせをしてました
ポタジエからのお知らせ『大人のための食育講演』


が行われました！！




どどーーーん！っと、想定していたよりも多くの方にご参加いただき、
会場は、満席でしたっ！
（ご参加いただいた方、窮屈な想いをお掛けしてしまったかもしれません、ごめんなさい。）



で、講演風景はというと・・・・・・・・・・・・・・






こちらが、長崎県で食育活動を積極的に行っている「吉田　俊道」さんです♪


「本当においしいお野菜には、ほとんど虫がつかないんですよー。
よく“虫がつくほど（食べるほど）おいしい”という人がいますが、
実は、虫は“人間が食べてはいけないもの”を食べて、綺麗に（お掃除）してるんですよー。」


「キャベツも、にんじんも“生長点”という、一番エネルギーがこもっている場所が
一番おいしくて、やわらかいんですよ。生長点とは、みんなが“しん（芯）”といって捨てている部分です。」


「みなさんが忌み嫌っているいる、虫・細菌、そういった生き物たちが
実は、とても大切な役目を担っていて、“滅菌・殺菌”しすぎてはいけない。
彼らは、土づくりに欠かせない存在なんです。」


等々、

まさに「目からウロコ」状態のお話がたっぷり！！！
※ここに書ききれないくらいありました。


そして、オーナーシェフの柿沢安耶とのクロストーク






もありましたっ！

ご参加頂いた方も「おおー。」とか「なるほどー。」など、
あちらこちらで声があがっており、新しい発見をしていただけたのではないかと思っています。


ありがとうございます。



これからの農業というのは、きっと生産者さんだけがひたすらに頑張るのではなく、
私たち消費者がもっと現場（畑）のことを知ること、興味をもつだけでなく
実際に土に触れ、野菜に触ること、匂いを嗅ぐこと、採れたての野菜をかじる・・・・


そういう実体験を通した、畑（土）と食卓（家庭）との相互の交流が大切だと思います。



今年、吉田さんは「家庭でできる循環型農業キット」をおつくりになるそうです。

アパート、マンションでも家庭菜園、循環型ミニ農園ができるそうです！！！
土・種・・ポット・作り方の説明まで全てそろっているそうなので
届いたその日からすぐに「種まき」できちゃうんだそうです♪（ｽｺﾞｲｰ）

これなら、都市の生活をしている方でもすぐにできますねっ！


うーん、とても気になりますね♪

続報が入り次第、お伝えしたいと思います。
しばらくお待ちくださいね～♪



講演終了後、吉田さんはその足で長崎県へと戻られました！


お気をつけて～！



本日、ご参加いただきました全てのみなさん
ご参加いただき誠にありがとうございました！

また、第２回も開催したいと思います。