お取り寄せスイーツ | 野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」

“VEGETABLE　BEANS　OF　THE　GOLDEN　EARTH（ヤサイマメ）”は、佐賀県武雄市の老舗豆菓子の『宮本邦製菓』と当店『パティスリー・ポタジエ』のコラボレーションワークによって完成したスイーツです。使用している大豆と野菜は、１００％佐賀県産です。野菜も県内のファーマー（農家さん）が大切に育てたものを厳選しました。カラダにやさしい「ヤサイマメ」をどうぞお楽しみくださいませ。

大豆は最高のサプリメントと言われるほど、栄養が豊富です。まず、大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、植物性ではトップクラスのタンパク質の含有率を誇ります。タンパク質はエネルギー代謝やホルモン、酵素の材料、筋肉などに関わっている重要な栄養素です。また、単にタンパク質が多いと言うだけでなくアミノ酸バランスが良いことも特徴のひとつ。その数値はアミノ酸スコアで表現され、最高100のうち、大豆は「86」となり、トップクラスといえます。イソフラボンはカテキン、フラボノイド、アントシアニンなどと同じく抗酸化作用があると言われています。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあるとされています。さらに、大豆は脂肪分が豊富です。大豆の脂質は「リノール酸」や「αリノレン酸」が含まれています。これらの植物性脂質を「不飽和脂肪酸」といい、この脂肪酸は体内で合成できない「必須脂肪酸」といわれています。